10 juin 2008
Assiette complète légère au saumon fumé
***
Pour deux assiettes :
- 2 tomates moyennes
- 1 plaquette de 200 g de saumon fumé en tranches
- 60 g de feta
- 1 petite batavia
- oignon rose
- Le jus d'un citron
Pour la sauce :
- 2 pots de 100 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 1 yaourt
- ciboulette fraîche émincée
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- sel poivre
Couper chaque tomate en rondelles et émincer un peu d'oignon rose.
Couper la feta en petits cubes. Préparer la batavia en chiffonnade
Répartir la salade entre les deux assiettes.
Puis disposer harmonieusement, en jouant avec les couleurs, la tomate, l'oignon, le saumon en tranches roulées puis la feta.
Arroser de jus de citron.
Dans un bol à part mélanger le yaourt et le fromage blanc, saler, poivrer
Ajouter la ciboulette (finement coupée aux ciseaux) et l'ail. bien mélanger. Chacun se servira à son gré.
Pour les adeptes de Weight Watchers, cette assiette légère mais copieuse, "vaut" 8 points par personne, si on mange TOUTE la sauce,(2 pts par pers) ce qui n'est pas une obligation ! On complète le repas avec un fruit.
Pour une assiette beaucoup plus légère encore, on peut utiliser de la feta allégée, du fromage blanc à 0% et réduire la portion de saumon à 60 g. Elle ne représentera plus que 5 points WW.
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